Le café, au-delà de son parfum envoûtant et de sa place dans notre quotidien, est une boisson aux multiples bienfaits. Mais connaissez-vous réellement la différence entre Arabica et Robusta, ou les pays qui produisent ces grains ? Voici un tour d’horizon des vertus de la caféine, des variétés de café, et des grandes terres productrices.
Les Bienfaits de la Caféine
La caféine est un stimulant naturel, principalement présent dans le café, mais aussi dans le thé, le cacao ou certaines boissons énergisantes. En quantité modérée, elle peut avoir plusieurs effets positifs :
- Concentration et vigilance : Elle aide à rester éveillé et concentré, en agissant directement sur le système nerveux central.
- Réduction de la fatigue : Parfaite pour démarrer la journée ou pour un petit regain d’énergie.
- Stimulation du métabolisme : Elle peut favoriser la combustion des graisses et soutenir les performances sportives.
- Effet antioxydant : Le café est une source riche en antioxydants, qui contribuent à la protection des cellules contre le vieillissement.
💡 Bon à savoir : Une consommation modérée (3 à 4 tasses par jour) est généralement bien tolérée. Au-delà, il peut y avoir des effets secondaires comme de l’anxiété ou des troubles du sommeil.
Arabica vs Robusta : Quelles différences ?
| Caractéristique | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Origine | Afrique de l’Est, Éthiopie | Afrique de l’Ouest, République Démocratique du Congo |
| Altitude de culture | Haute altitude (600–2000 m) | Basse altitude (200–800 m) |
| Teneur en caféine | Faible à modérée (1–1,5%) | Élevée (2–3%) |
| Goût | Doux, acidulé, floral, fruité | Corsé, amer, notes boisées ou terreuses |
| Prix | Plus élevé | Moins cher |
| Résistance | Moins résistant aux maladies | Plus robuste, facile à cultiver |
Où pousse le café ? Les grands pays producteurs
Producteurs majeurs d’Arabica
- Brésil 🇧🇷
Le plus grand producteur mondial, connu pour ses Arabicas doux, équilibrés et chocolatés. - Colombie 🇨🇴
Réputée pour ses cafés de haute qualité, souvent cultivés à la main dans des régions montagneuses. - Éthiopie 🇪🇹
Berceau du café Arabica, avec des profils très aromatiques, floraux et complexes. - Guatemala 🇬🇹
Offre des cafés riches, aux notes de cacao et de fruits rouges, souvent cultivés à haute altitude. - Pérou 🇵🇪
Apprécié pour ses cafés bio et son engagement en faveur d’une agriculture durable.
Producteurs majeurs de Robusta
- Vietnam 🇻🇳
Le deuxième plus grand producteur de café au monde et numéro un pour le Robusta. Café fort, utilisé notamment dans les expressos. - Brésil 🇧🇷
Produit aussi du Robusta (appelé Conilon), principalement dans la région d’Espirito Santo. - Indonésie 🇮🇩
Robusta corsé, au goût terreux très prononcé, cultivé notamment sur les îles de Sumatra et Java. - Ouganda 🇺🇬
Connu pour ses Robustas naturels, souvent cultivés en basse altitude, avec des notes intenses et une belle rondeur. - Côte d’Ivoire 🇨🇮
Principal producteur de Robusta en Afrique de l’Ouest, avec un café destiné principalement à l’exportation industrielle.
Quel café choisir ?
- Pour les amateurs de douceur, d’acidité délicate et d’arômes floraux ou fruités : Arabica.
- Pour ceux qui recherchent une tasse corsée, puissante, avec une forte teneur en caféine : Robusta.
Chez Sweet and Hard, nous valorisons les terroirs et les hommes derrière chaque grain. Nos cafés proviennent de coopératives engagées en Afrique et en Amérique latine, garantissant qualité, traçabilité et respect des producteurs.
